ワタリガニ安いぞ

 去年くらいから、国産と思われる大きなワタリガニを見かけるようになった。かつてはベトナムだか中東あたりの小さな貧弱なワタリガニしか売ってなかった。

国産の大型ワタリガニが今年は何故か安い。昨日、幅３０ｃｍくらいはあろうかという大きなワタリガニが3割引きで200円で売られていたから迷わず買う。ワタリガニクリームパスタだ。１００ｃｃの生クリームも買って準備。

ワタリガニは適当に解体。半分に割って、食えそうもないところは外す。足は包丁でたたいて割る。ミソは別に置いとく。

フライパンににんにくのみじん切りを投入し加熱。香りが出たら缶入りトマトをぶっこんで煮詰める。

別のフライパンににんにくのみじん切りを投入し加熱。香りが出たら解体したカニを投入。ブランデーでフランベし白ワインで酒蒸しに。

スパゲティーが茹で上がる直前に、トマトソースにカニミソを入れて加熱し、次に生クリーム投入。最後にカニの酒蒸しも投入。塩で味付けしたらソース完成。

久しぶりに食ったがやっぱりうまい。大きなワタリガニは腹の肉が結構食べ応えあり。足も少しは肉が入ってる。（小さなワタリガニは出汁と香りだけで肉なんて食えなかった）

閑話休題：

レシピにカニの甲羅をスパゲッティと一緒に茹でろ、とある。その通りにしたが赤くなった甲羅をどうすればいいんだろうか？？？スパゲッティーの上に乗せて飾るのかな？