バスクチーズケーキby FOODIE

 上さんがバスクチーズケーキに目がない。チーズケーキは何年か前から様々なレシピを試したがどれもイマイチだったから、チーズケーキ作りを諦めかけていたが、上さんに紹介されたレシピで試したらうまかった。レシピ・サイトとしては結構お目にかかるFOODIEのものだ。

１３ｃｍの型用でクリームチーズ２５０ｇ、グラニュー糖１５０ｇ、卵２ケ、薄力粉大匙１、生クリーム２００ｃｃを順番にホイップして行くだけ。

簡単でうまい。慌てて食わないで一晩冷蔵庫で冷やした方が断然うまい。

上さんが好きな、てっぺんが焦げ茶色に焦げ、真ん中がへっこんだヤツができた。

材料にはこだわった。クリーチーズはキリ。生クリームは中沢の４５％。味と香りがよい。

キリのクリームチーズを安く売ってたら買ってまた作ろう。

閑話休題：

ケーキを初めて作る時って、作った生地が準備した型にピッタリの量になるのか分からなくて困る。実は上述の生地の量では型に対して多過ぎたので、余った生地を大きなプリン型に入れた。チーズケーキは厚さがポイントになるから生地を型の深さギリギリまで入れる･･･型のサイズ・深さも大切だ。