エノキの”根っこ”を食う

 エノキの根っこ＝茶色い部分（石づき？）の上のくっついた部分　をサラダ油をひいたフライパンで蒸し焼きにする。ひっくり返して再び蒸し焼きにし、最後に醤油をたらして香りと味つけ。これが実にうまい。

独特の香りが出て来る。

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