ティラミスを作ってみたらうまかった

 たまたまマスカルポーネを安く手に入れた。ネットでざっと調べると、マスカルポーネって生クリームと混ぜて使うものらしい。ヤマザキの「やわらか卵のシフォンケーキ」と生クリームを買って、さて、何を作ろうか？今までティラミスなるものを食って、旨いと思ったことがない。ということでティラミスを作ったことがなかったが、マスカルポーネに「当然、ティラミス作るんだよね」と言わんばかりに、コーヒーシロップがついているので素直にティラミスを作ることにする。

卵を白身と黄身に分け、黄身をハンドミキサーで白っぽく。これにマスカルポーネ、八分に泡立てた生クリームを加えて更に泡立て、最後に白身をメレンゲしたものを加えて混ぜる。これでクリームが出来た。

「やわらか卵のシフォンケーキ」を半分の厚みに切って水７５ｃｃを加えてかき混ぜたコーヒーシロップ半分をかけ、クリームの半分をかけ、その上に再度シフォンケーキ半分を重ね、コーヒーシロップ、クリーム半分をかける。最後にココアを茶こしでふるってかけて出来上がり。

マスカルポーネ、生クリーム、卵で作ったクリームが軽くてうまい。生クリームが３６％だったのがよかったのかも。

閑話休題：

マスカルポーネは１００ｇ買った。生クリームは２００ｃｃ買う。使う生クリームは１００ｃｃだ。余った生クリームは、苺と「やわらか卵のシフォンケーキ」でショートケーキ風にした。