新ショウガの季節がやって来た

 新ショウガをスーパーで見かけるようになった。去年漬けたガリが残り少なくなってきたから新しく漬けようと思うが、100ｇ300円だ。これじゃあ買えない、と思っていたら、古くなった「新ショウガ」（って何だ？）を半額で売ってたから迷わず買う。

指をスライスしないように気を付けつつ、スライスして熱湯をぶっかけ、塩をまぶして熱いうちに手で押しつぶすようにして熱湯を切って、甘酢につける。怪我もやけどもしないで結構うまくできた。何度指をスライスし、やけどしたことか･･･

旬てのは、面白いもので、新ショウガ価格は4，5月になれば100g200円に下がり、6，7月になると100円台に下がる。旬が過ぎてに8，9月になると、100円を切る。購入の基本価格は100円前後だ。保存容器を煮沸消毒し、冷蔵庫に入れとけば1年は持つから翌年1年分を夏に漬ければよい･･･ここ何年間か、これを毎年繰り返す･･･我ながら馬鹿だね。

閑話休題：

今年は、「岩下」の国産新ショウガ漬けを買ってみた。味を比べてみよう･･･中国産ショウガを漬けたガリは味がツンツンしていてダメだった。