キャベツの芯を食らう

 キャベツの芯というか、太い葉脈をトマトソース（トマトジュース）で煮て食うとうまい。

まずベーコン、玉ねぎ薄切りをオリーブオイルで炒め、キャベツの芯を加えて更に炒める。次にピーマン、じゃがいも、キャベツの葉、を入れて炒めたところでトマトジュース・コンソメスープの素を入れて沸騰したら保温容器に。朝飯に喰ったら相変わらずうまい。この料理を何と呼ぶのか？上さんに聞くと「ラタトゥーユ」と。

この時、キャベツの芯は細くしないことがコツだ。太いまま柔らかくなるまで煮込む。（本当の芯はうまくないと思う。）

この煮込みにパルメザンチーズをかけるて食す。トーストと組み合わせると、かなりいい朝食になる。